今回は「パティスリーハイ」の小崎弘嗣さんのプリン2種のレシピです。
「ながくてりーぬ」でおなじみのパティスリーハイ・小崎シェフに、プリンのかんたんレシピを
2種類教えていただきました。作り方はどちらも一緒です。さぁ、あなたの好みはどっち？
小崎シェフの「おすすめプリン」
材料（作りやすい量）
【固めのプリン】
牛乳 125cc
砂糖 50g
全卵 115g
【やわらかめのプリン】
牛乳 160cc
生クリーム 30g
砂糖 35g
全卵 35g
作り方
(1)カップに市販のカラメルタブレットを入れる
(2)ボウルに卵と砂糖を入れてホイッパーで混ぜる
(3)鍋に牛乳 生クリームを入れ火にかける(約70℃)
(4)温めた牛乳 生クリームを②のボウルに加えて混ぜる
(5)茶こしで漉し カップに注ぐ
(6)オーブンの鉄板に並べてカップの1/3くらいまで湯を注ぐ
(7)160℃で30～35分ほどで焼いてできあがり
※レシピを試したら、インスタグラム 「#長久手スタイルクッキング」でアップしてね！
今年も長久手の栗をご堪能ください！
パティスリーハイの
「究極の長久手栗のモンブラン」
「長谷川農園」さんの栗畑から 届いた栗は、パティスリー ハイの冷蔵庫(約０度)で 貯蔵し 熟成されて糖度が収穫時の3倍に！ だから、シーズン中、何度でも食べていただきたい！ その甘さの深みをぜひ味わってください。大人気ですので、予約をオススメします。
